À PROPOS

UNE AVENTURE EN PLEINE CROISSANCE

2020

Les débuts

  • Achat de la ferme

  • Lancement de la cidrerie et embouteillage
    des 4 premiers cidres

2021

Expansion et
expérimentations

  • Agrandissement de la ferme pour
    plus d’espace de transformation

  • Démarrage de l’élevage de volailles

  • Plantation de nouvelles variétés de fruits et
    légumes + installation du système d’irrigation

  • Ouverture de l’auto-cueillette
    de pommes au public

  • Première participation à l’événement
    La Grande Presse

2022

Nouveaux projets
et développement

  • Construction d’une cuverie,
    d’une terrasse et d’une boutique

  • Réception de notre alambique pour la
    production de nos spiritueux

  • Début des boîtes pique-nique Équinoxe

  • Démarrage de l’élevage de bovins
    dans le verger

  • Entaillage des érables pour
    la fabrication du sirop

  • Accueil de notre premier bébé

2023

Consolidation et
productions naturelles

  • Mise en place des ruches pour
    la pollinisation et la production de miel

  • Lancement de nos spiritueux fermiers

  • Conversion de la ferme en régie biologique

  • Début des soirées d’humour
    en plein air sur la terrasse

  • Plantation de nos premières vignes

2024

Bistro et
nouvelles récoltes

  • Ouverture du Bistro Champêtre

  • Plantation de plus de 2 500 vignes hybrides

  • Ajout des soirées Pop Quiz à la programmation

  • Nos produits entrent à la SAQ

  • Démarrage de l’élevage de canard en pâturage
    dans le verger

  • Premier mariage à la ferme

2025

Nouveaux élevages

  • Démarrage de l’élevage d’agneaux
    sous les pommiers

  • Augmentation des événements privés et réceptions
    à la ferme

  • Arrivée d’un deuxième bébé

2026

Beaucoup de nouveaux

  • Nouvelles étiquettes

  • Nouveau site web

  • Nouvelle boutique

  • Mise en place d’une équipe permanente

  • Première cuvée de vins Équinoxe

VENEZ NOUS VISITER

À la ferme, on ne fait pas les choses au hasard.

NOTRE
SAVOIR-FAIRE

Chaque cidre, spiritueux ou vin est façonné grâce à des techniques artisanales qui respectent le fruit, la saison et le terroir.

Crédit photo Daph&Nico

NOS CIDRES

Un savoir-faire cidricole, entre tradition et créativité.

Nous explorons différentes techniques de transformation pour révéler toute la richesse de la pomme et créer des produits complexes, surprenants et profondément gourmands.

  • Nous marions différentes variétés et lots de pommes pour construire des cidres équilibrés, nuancés et uniques.

  • Un procédé naturel qui adoucit l’acidité et apporte des textures plus rondes, presque crémeuses.

  • Certaines cuvées naissent de pommes lentement chauffées, pour développer des arômes caramélisés et une profondeur chaleureuse.

  • Des cidres effervescents vivants, embouteillés en fermentation pour créer des bulles fines et naturelles, sans intervention.

  • Vinifié comme un grand vin, le vin de pommes exprime toute la pureté du fruit avec élégance et structure.

  • Grâce au froid, nous concentrons naturellement les sucres et les saveurs pour des cidres riches, intenses et enveloppants.

  • Nous laissons infuser lentement fruits et aromates afin d’extraire toute leur richesse, leur profondeur et leur intensité.

NOS SPIRITUEUX

Des spiritueux fermiers, façonnés avec patience et précision.

Nos spiritueux sont élaborés sur place, en petites productions, avec la même attention portée au fruit, au temps et à la matière. Chaque bouteille reflète notre savoir-faire artisanal et notre volonté de créer des alcools fins, expressifs et profondément ancrés dans le terroir. Nos techniques de production :

  • Nous laissons infuser lentement fruits et aromates afin d’extraire toute leur richesse, leur profondeur et leur intensité.

  • Certaines cuvées reposent en barrique pour gagner en rondeur, en complexité et en notes boisées délicates.

NOS VINS

Des vins naturels,
issus du vivant.

Nos vins sont entièrement biologiques et vinifiés naturellement, avec un minimum d’intervention. Chaque cuvée est pensée pour exprimer le raisin avec justesse, fraîcheur et authenticité, ce sont des vins vibrants, libres et profondément gourmands.
Nos techniques de vinification :

  • Les raisins sont pressés délicatement dès la récolte, puis fermentent grâce aux levures naturellement présentes, pour des vins purs et expressifs.

  • Une fermentation en grappes entières qui révèle des arômes fruités éclatants et une texture souple, tout en fraîcheur.

  • Un contact prolongé avec les peaux qui apporte structure, complexité et une belle profondeur aromatique.